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Recensito !!!

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Porchetta di Ariccia

Organizzare una serata o un pranzo con amici o parenti è diventato un impegno assai gravoso visto il poco tempo che si ha a disposizione per preparare un menù adeguato alla situazione. Nel caso invece non avessimo problemi per quanto riguarda il tempo andiamo in difficoltà nel pensare il piatto adeguato. Un' idea che trovo molto pratica e adeguata alla maggior parte dei nostri commensali (soprattutto i buongustai) è mettere in tavola un bel trancio di porchetta che volendo può essere anche un piatto unico se accompagnata da un aperitivo con qualche antipasto sfizioso. Tutto ciò che bisogna fare, una volta portata a casa, è quello di scaldarla leggermente in forno per esaltane gusto e profumi. Io la propongo per queste occasioni in tranci sottovuoto che arrivano direttamente da Ariccia e per questo motivo necessito di qualche giorno di preavviso per averla freschissima. Per finire volevo rassicurare gli amanti della sua pelle croccante: nonostante venga messa sottovuoto il prodotto non si "smolla in nessun modo". PROVARE PER CREDERE. Io, che ne sono un amante sono rimasto entusiasta. Buon appetito in compagnia.

PROSCIUTTO IBERICO O PATANEGRA

                                    SCONTO PROMOZIONALE DEL 15% !!!!!!!

Innanzitutto vorrei dare qualche informazione per chi non conoscesse le proprietà del prosciutto “iberico” o volgarmente chiamato PataNegra. Questo nome, significa letteralmente “unghia nera”. E’ questo il tratto distintivo dell’animale che dà nome allo squisito prosciutto di maiale selvatico allevato in libertà, in un habitat particolare chiamato dehesa, sorta di mezza montagna, costellata di querce, le cui ghiande costituiscono il nutrimento principale dell’animale. Le favorevoli condizioni di allevamento, permettono all’animale di svolgere un’intensa attività fisica, e da qui il particolare sapore e l’assenza assoluta di colesterolo dalle carni. Ogni maiale ha a propria disposizione non meno di un ettaro e mezzo di dehesa, viene allevato entro cinquanta chilometri dal mattatoio, per garantirne la qualità delle carni fino all’ultimo istante, prima di sottoporre i prosciutti a una lunga stagionatura. La nostra offerta si rivolge a 2 tipologie di “iberico” : il recebo e il bellota. Nella tipologia RECEBO l’allevamento è allo stato semibrado ovvero i maiali vengono ingrassati in parte a ghiande e in parte a mangimi per raggiungere più velocemente il giusto peso. Il BELLOTA è invece allevato allo stato brado e quindi si alimenta esclusivamente di quello che trova (principalmente ghiande).Il PataNegra è un alimento adatto alle diete dove sia necessario controllare il colesterolo. Ricavato da maiali parzialmente alimentati a ghiande, ragion per cui il loro grasso possiede una composizione molto simile a quella vegetale – ad esempio a quella dell’olio d’oliva – fatto che lo rende un alimento eccezionale. Le ghiande forniscono al maiale un grasso fluido ed aromatico, ricco in acidi grassi insaturi, grasso che nel corso della stagionatura impregna di sé tutto il salume, garantendone la consistenza ed il superbo aroma e sapore.Il “pataNegra” fornisce, inoltre, all’organismo vitamine del gruppo B, in special modo la B1, la B2, e soprattutto Niacina. In questo modo, si aiuta il buon funzionamento del metabolismo, contribuendo a prevenire alcune malattie. Inoltre, non contiene assolutamente conservanti, né sostanze aromatizzanti. Il prosciutto, contiene un 50% di proteine in più della carne fresca. Le proteine favoriscono la crescita ed il rinnovamento dei tessuti, per questo il pata negra è raccomandato a bambini e anziani, oltre che ai buongustai..  Lo proponiamo già affettato in comode confezioni da 70 gr, che uniscono alla praticità di averlo sempre nel frigorifero anche l’esclusività di un prodotto non sempre facile da reperire. Un suggerimento per il consumo: provatelo con i fichi…

 PATANEGRA RECEBO CON OSSO  € 42,00 AL KG. CON KIT MORSA E COLTELLO

PATANEGRA RECEBO DISOSSATO € 68,00 AL KG. (niente scarto)

PATANEGRA BELLOTA 36 MESI     € 63,00 AL KG. CON KIT MORSA E COLTELLO

PATANEGRA RECEBO PRE AFFETTATO IN BUSTA   € 55,04 al KG. (busta da 60/70 gr.)

Dimenticavo: prodotto disponibile previa prenotazione per poter ottenere questi prezzi che sono altamente competitivi considerando la qualità del prodotto. Chi avesse dei dubbi sulla scelta sappia che all’interno di ogni confezione c’è un manuale di istruzioni per poter tagliare il prosciutto nel miglior modo con il minimo scarto.

Succhi di mela gourmet Kohl

Altro nuovo inserimento molto apprezzato è la linea dei succhi di mela di Thomas Kohl che coltiva mele sulle colline dell'altopiano di Renon a 900 mt. di altitudine.Le mele raccolte in piena maturazione vengono lavate,asciugate e sottoposte a una spremitura leggerain modo da estrarre solo il succo presente nella polpa.Vengono poi inbottigliate in vetro in una elegante bottiglia.Abbiamo come primo ordine provato 4 qualità di mela: la rouge,pinova,elstar e Gravensteiner.Anche in questo caso ottimo riscontro dai nostri clienti che si sono divertiti a percepire le varie differenze tra i vari tipi.Ne restano ancora poche bottiglie poi dovremo aspettare il prossimo ordine.

Formaggio Prafiorito

Grazie alla collaborazione con il sig.Obwexer specializzato in prodotti di nicchia tirolesi abbiamo testato questo magnifico formaggio che ha ottenuto un consenso unanime da chi è stato incuriosito dalla bellezza prima di tutto estetica dovuto ai molti colori presenti sulla crosta. L'azienda Baldauf utilizza esclusivamente latte crudo proveniente dai contadini delle montagne dell'Allgàu (Germania).Questo formaggio a 6 settimane circa viene immerso in una miscela di erbe e fior(fieno,malva,calendula,cartamo,centaurea,fragola,rosa) che ne conferiscono il caratteristico profumo e aroma. Per chi ama un sapore più intenso consiglio di degustare anche la crosta edibile.Dimenticavo di dirvi che una forma di 6 kg. è durata poco più di un giorno.

CAMPAGNA CAPPONI

                              
   E' aperta la campagna "ADOTTA UN CAPPONE".

                             La sua festa sarà anche la tua!!!!!!!!

DISPONIBILITA' LIMITATA!!!!!