I NOSTRI PIATTI

Potremmo anche intitolare questo post “ciò che ci riesce meglio”.

Nella nostra giornata lavorativa il tempo a disposizione non viene solo utilizzato per servire i clienti o ordinare il negozio, ma anche per preparare qualche “piccolo” piatto per chi non ha tempo o voglia di andare a casa a spadellare, oppure per chi apprezza la nostra filosofia di cucina. Come ricerchiamo la massima qualità negli articoli che decidiamo di proporre ai nostri clienti, così nei nostri piatti cerchiamo sempre a partire dall’ingrediente più banale la massima qualità. Il nostro motto è sempre stato quello di dire che la stessa cosa che mangiano i nostri clienti la dobbiamo mangiare noi!!!! Qui di seguito vi illustriamo alcuni piatti :          

dalla preparazione delle crepes con uova, farina,burro, sale e  latte

al risultato finale  che si presenta come un grosso rotolo farcito che va poi tagliato a fette e guarnito con sopra della besciamella e aseconda del ripieno da qualche ciuffetto di verdura come decorazione, il tutto con abbondante spolverata di parmigiano reggiano.

Lasagne di verdura con  fagiolini e asparagi fatti saltare in un tegame dove precedentemente è stata fatta appassire  abbondante cipolla con spolverata di peperoncino e noce moscata per dare un po’ di tono al piatto. Al termine di ogni strato decoriamo con besciamelle,dadolata di formaggio dolce e zucchine a rondelle sempre coperte dal parmigiano per un risultato ottimale.

Lasagne al ragù secondo la classica ricetta bolognese dove il ragù deve cuocere per almeno tre ore. A noi piace che il risultato finale sia quello di un piatto dove si senta principalmente il sapore del nostro ragù e dove la besciamella ha solo la funzione di ammorbidire e completare il tutto senza prevaricare gli altri ingredienti.

Altro piatto in cui siamo ritenuti bravi è la classica Paella alla Valenciana con (a parte il riso) cozze, vongole, gamberi, calamari, capesante, peperoni, zucchine, piselli, cipolla, pomodoro e salame piccante cotti nella classica paellera.

L’angolo dei dolci è di ”proprietà” di mamma Gabry che si sbizzarrisce passando dalle crostate di frutta (molto apprezzate) alle torte di mela e al pezzo forte della nostra tradizione vale a dire la torta paesana o come si dice in dialetto la “turta de lacc” che ha come ingredienti il pane raffermo, del buon cioccolato, amaretti, uvetta sultanina, pinoli, scorza di limone, latte e il tocco segreto della cuoca!!